Pierniczki

Przepis na świąteczne pierniczki. 

Składniki: 

400 gram mąki pszennej 

150 gram mąki żytniej 

2 jajka 

130 gram cukru pudru 

100 gram miodu 

100 gram roztopionego masła

łyżeczka sody 

łyżeczka cynamonu

łyżka kakao

opakowanie przyprawy piernikowej 

Składniki sypkie wymieszać, dodać mokre i zagnieść ciasto. Jeśli będzie zbyt lepkie - dodać odrobinę mąki. Ciasto ma być sprężyste, i zwarte. Odstawić do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkować na grubość ok 4 mm i wycinać pierniczki foremkami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (termoobieg) 9-10 min. 

Dekorację zrobiłam lukrem królewskim. 2 białka + duuużo cukru pudru + kilka kropel soku z cytryny (na jedno białko ok. szklanka cukru pudru). Wszystko mieszałam do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Masa ma być gęsta, ale plastyczna. Ma delikatnie się załamywać, ale nie spływać z łyżki. Cukier puder radzę dodawać stopniowo, żeby wyczuć idealną konsystencję.